消毒餐具的濕熱消毒法

點擊次數:   更新時間:17/01/12 17:05:01     來源:www.akrito.com關閉分    享:
  對于酒店來說,消毒餐具一般都是自己的標志,不論普遍高檔,也有自己的消毒方法。下面我們給大家介紹下消毒餐具的濕熱消毒法,希望對大家有幫助:
  1、蒸汽消毒
  把餐具放到鍋里的蒸格上,將水燒開,溫度達到100℃,隔水蒸l0min,消毒餐具依靠鍋中水燒開后產生的蒸汽來殺滅細菌,就可達到消毒的目的,俗稱隔水蒸。采用此法可避免煮沸消毒易使餐具破損的缺點。
  2、煮沸消毒
  煮沸消毒是最古老、最有效的方法。將碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在鍋里煮沸15min左右,撈出晾干,不要用未煮過的抹布擦拭,以防污染,然后置于潔凈的櫥柜中。此外,煮沸消毒時應注意餐具的放置方法。碗、盆、盤等餐具宜直立放置,并全部浸泡在水中,這樣餐具在水中會自然散開,使餐具各部分均接觸沸水,以確保消毒效果。

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