消毒餐具有什么樣的原理

點擊次數:   更新時間:18/09/11 17:14:09     來源:www.akrito.com關閉分    享:

  給消毒餐具的時候是什么原理?消毒餐具一般我們是在餐飲行業看見的,我們平時外出吃飯時用的餐具都是經過正規的消毒之后的,那么這些餐具是如何進行專業的消毒的呢?
  小編可以給大家簡單的講講,讓大家知道平時使用的消毒餐具是經過了什么樣的工作原理,一起跟著來了解一下吧:


  1、洗碗機。
  按照國家規定,洗碗機必須在清洗消毒餐具的同時消毒滅菌,才是符合消毒餐具要求的洗碗機,洗碗機的分類及其工作原理:
 ?。?)噴淋洗碗機:采用高溫高壓水不斷反復沖刷在餐具的表面,水中添加專用的洗碗劑或消毒液,達到清洗消毒的目的。
 ?。?)超聲波洗碗機:采用超聲波洗凈原理,每秒水中產生上萬個空化氣泡,氣泡不斷組成和爆裂,每個小氣泡的力量組合成形成強大的沖擊力量,刮除餐具表面的殘留,乳化油脂,消滅細菌,達到清洗消毒的目的。


  2、烘干機。
  采用高溫的方式對餐具進行干燥和消毒。一般實際烘干溫度應達到120度以上才能對消毒餐具進行烘干,烘干機的分類和工作原理:
 ?。?)高溫遠紅外烘干機:采用高溫干燥的原理,對消毒餐具進行干燥消毒,屬于干熱滅菌的方式。
 ?。?)高溫蒸汽烘干機:采用高溫高壓蒸汽,對餐具進行高溫烘干消毒,屬于濕熱滅菌的方式。


  消毒餐具的目的是讓我們所有用餐的人用到真正干凈的餐具,避免殘留物對我們進食情緒的影響,避免病菌的交叉感染,保障大家的身體健康!

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